သတိမထားဘဲစားမိရင္ အဆိပ္သင္႔ေစႏုိင္တဲ႔အစားအစာ (၆) မ်ိဳး

သတိမထားဘဲစားမိရင္ အဆိပ္သင္႔ေစႏုိင္တဲ႔အစားအစာ (၆) မ်ိဳး

ကြ်န္ေတာ္တို႔ေန႕စဥ္စားသံုးေနတဲ႔အစားအေသာက္ေတြထဲမွာ သတိမထားမိဘဲ စားလိုက္မိရင္အစာအဆိပ္သင္႔ေစႏိုင္တဲ႔ အစားအစာေတြရွိပါတယ္။ အစားမ်ားမယ္ဆိုရင္ ဗိုက္ေအာင္႔တာတို႔၊ ေအာ႔အန္တာတို႔၊ မူးလဲတာတို႔ျဖစ္ေစႏိုင္ၿပီး အခန္႕မသင္႔ရင္ အသက္အႏၱရာယ္ကိုပါထိခိုက္ေစႏိုင္ပါတယ္။ အဲဒီအစားအစာေတြက ဘာေတြလဲဆိုေတာ႔

၁။ ပဲၾကီးေစ့

ကြ်န္ေတာ္တို႔ဆီမွာေတာ႔ ပဲႀကီးေစ႔လို႔ေခၚတဲ႔ Red kidney beans ပဲဲဟာ အနီေရာင္ေက်ာက္ကပ္ပံုစံရွိၿပီး က်န္းမာေရးနဲ႔ညီညြတ္တယ္လို႔ လူသိမ်ားပါတယ္။ ဒါေပမယ္႔ အဲဒီပဲႀကီးေစ႔ကို မစားသံုးခင္ ေရထဲမွာ အနည္းဆံုး (၁၀) မိနစ္ေလာက္ၾကာေအာင္ ျပဳတ္ေပးဖို႔လိုအပ္ပါတယ္။ မဟုတ္ရင္ phytohaemagglytinin လို႔ေခၚတဲ႔ အစိတ္အပိုင္းေၾကာင္႔ အဆိပ္သင္႔ေစႏိုင္ပါတယ္။

တကယ္လို႔ ပဲႀကီးေစ႔ကို ေရထဲမွာမျပဳတ္ဘဲ တစ္ျခားပါဝင္ပစၥည္းေတြနဲ႔ေရာၿပီး တန္းခ်က္ျပဳတ္လိုက္တာက အထဲမွာပါဝင္တဲ႔အဆိပ္ကို ပိုၿပီးေတာင္ျပင္းထန္ေစပါတယ္။ ေနာက္ၿပီး ပဲႀကီးေစ႔ကိုအစိမ္းစားမိရင္ အစာအဆိပ္သင္႔ေစႏိုင္လို႔ ကေလးေတြနဲ႕ေဝးရာမွာထားသင္႔ပါတယ္။

၂။ ဇာတိပၨိဳလ္သီး

ဇာတိပၨိဳလ္သီးကို ေထာင္းထားတဲ႔အမႈန္႕ကို ေနရာေတာ္ေတာ္မ်ားမ်ားမွာ သံုးၾကပါတယ္။ ကိတ္မုန္႕ဖုတ္တာတို႔၊ ေကာ္ဖီေဖ်ာ္တာတို႔မွာလည္း ထည္႔သံုးတတ္ၾကပါတယ္။ နည္းနည္းေလးထည္႔တာ ျပႆနာမရွိေပမယ္႔ မ်ားသြားရင္ ေခါင္းကိုက္တာတို႔၊ မူးေဝတာတို႔၊ ေအာ႔အန္ခ်င္တာတို႔ ျဖစ္ေစတတ္ပါတယ္။ အဲဒါဘာလို႔လဲဆိုေတာ႔ ဇာတိပၨိဳလ္သီးေစ႔ထဲမွာပါတဲ႔ myristicin ဆိုတဲ႔ဓာတ္တစ္မ်ိဳးေၾကာင္႔ပါပဲ။ ဒါကိုလည္း ကေလးေတြလက္လွမ္းမီရာေနရာေတြမွာ မထားသင္႔ပါဘူး။

၃။ ဘရာဇီးပဲေစ႔

ဘရာဇီးပဲေစ႔မွာေတာ႔ selenium လို႔ေခၚတဲ႔ဓာတ္တစ္မ်ိဳးပါၿပီး ပမာဏမ်ားရင္ အဆိပ္ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ ဘရာဇီးပဲေစ႔ကို တစ္ေန႔ (၃) ေစ႔ထက္ ပိုမစားဖို႔အၾကံေပးထားပါတယ္။ သစ္ေစ႔ေတြကို စားျခင္းဟာ က်န္းမာေရးအတြက္ေကာင္းတယ္ဆိုေပမယ္႔ သူတို႕မွာလူကိုထိခိုက္ေစႏိုင္တဲ႔ ဓာတုပစၥည္းေတြလည္း ပါဝင္ေတာ႔ မစားခင္သတိထားသင္႔ပါတယ္။

၄။ တရုပ္ဆီးသီး၊ မက္မြန္သီးနဲ႔ ခ်ယ္ရီသီး (အေစ႔)

အသီးခ်ည္းပဲစားရင္ေတာ႔ လူကိုဘာအႏၱရာယ္မွ မေပးႏိုင္ပါဘူး။ ဒါေပမယ္႔ သူတို႔ရဲ႕အေစ႔ေတြထဲမွာ ဆိုင္ယာႏိုက္အဆိပ္တစ္မ်ိဳးပါဝင္ေနပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ အဲဒီအသီးေတြရဲ႕အေစ႔ကို မဝါးမိ၊ မ်ိဳမခ်မိဖို႔ အေရးႀကီးပါတယ္။ မိဘေတြအေနနဲ႕ကေလးေတြကို ဒီအသီးေတြကိုေကြ်းမယ္ဆိုရင္ အေစ႔ကိုမဝါးမိေစဖို႔ သတိေပးၿပီးမွ ေကြ်းသင္႔ပါတယ္။

၅။ အာလူး

အာလူးအားလံုးကို ဆိုလိုတာမဟုတ္ပါဘူး။ အာလူးေပၚမွာအစိမ္းေရာင္အတက္ေလးေတြထြက္ေနတဲ႔ အလံုးေတြကေတာ႔ ခ်က္ျပဳတ္ၿပီးတာေတာင္ ေပ်ာက္မသြားတဲ႔ solanine ဆိုတဲ႔အဆိပ္တစ္မ်ိဳးပါရွိေနပါတယ္။ Solanine အဆိပ္ဟာ nightshade အဆိပ္မ်ိဳးစိတ္ကလာၿပီး အာရံုေၾကာကိုထံုထိုင္းေစတဲ႔သဘာဝအဆိပ္တစ္မ်ိဳးျဖစ္ပါတယ္။

အဲဒါဟာ အာလူးေတြကို အင္းဆက္ပိုးမႊားအႏၱရာယ္ကာကြယ္ဖို႔ သဘာဝတရားႀကီးက တပ္ဆင္ေပးထားတဲ႔ အကာအကြယ္ လက္နက္တစ္မ်ိဳး ျဖစ္ပါတယ္။

အဲဒီအဆိပ္ပါတဲ႔အာလူးကို အမ်ားႀကီးစားမိရင္ ေအာ႔အန္တာ၊ ဝမ္းေလွ်ာတာတို႔ ျဖစ္ေစႏိုင္ၿပီး အေျခအေနဆိုးရြားရင္ အေၾကာေသတာထိ ျဖစ္ေစႏိုင္ပါတယ္။ ဒါေၾကာင္႔ဝယ္လာတဲ႔အာလူးထဲမွာ အစိမ္းေရာင္အတက္ထြက္ေနၿပီဆိုရင္ အတက္ေလးကိုပဲဖယ္ၿပီး ဆက္မစားပါနဲ႔။ အမႈိက္ပံုးထဲသာ ဝဲပစ္လိုက္ပါ။

၆။ အေျခာက္လွမ္းထားတဲ႔ သစ္သီးေတြ

Supermarket ေတြမွာေရာင္းေနတဲ႔ သစ္သီးေျခာက္အမ်ားစုက ဆာလ္ဖာတို႔၊ ပိုတက္ဆီယမ္ ေဆာလ္ဘိတ္တို႔ကိုသံုးၿပီး စက္ရံုမွာအေျခာက္ခံထားတာျ့ဖစ္ပါတယ္။

အစာေျခအဂၤါအဖြဲ႕အစည္းကို မထိခိုက္ေစခ်င္ရင္ေတာ႔ သစ္သီးေျခာက္ေတြအမ်ားႀကီး သြားမစားမိဖို႔လိုပါတယ္။ ဘာေၾကာင္႔လဲဆိုေတာ႔ ေဆးပညာကြ်မ္းက်င္သူေတြရဲ႕အဆိုအရ ဆာလ္ဖာပါဝင္မႈမ်ားတဲ႔ အစားအေသာက္ေတြကို အလြန္အကြ်ံစားသံုးျခင္းက အစာအိမ္နဲ႔အစာေျခအဂၤါေတြကို ထိခိုက္ေစပါတယ္တဲ႔။ 

Source: Lifedeathprize

===========

Duwun :https://www.facebook.com/100011203575664/posts/799934147056697?sfns=mo

ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ သုံး၍ မွည့္ေအာင္ျပဳလုပ္ထားေသာ သစ္သီးမ်ား၏ အႏၲရာယ္

ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ သုံး၍ မွည့္ေအာင္ျပဳလုပ္ထားေသာ သစ္သီးမ်ား၏ အႏၲရာယ္

🔹 ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ (calcium carbide) ကို ပန္းသီး၊ ေထာပတ္သီး၊ ငွက္ေပ်ာသီး၊ သရက္သီး၊ သေဘၤာသီး၊ နာနတ္သီးႏွင့္ မာလကာသီး စသည့္ သစ္သီးမ်ား လၽွင္ျမန္စြာ မွည့္ေစရန္ႏွင့္ အားလုံးတစ္ၿပိဳင္နက္ ညီတူညာတူ မွည့္ေစရန္အတြက္ အသုံးျပဳၾကသည္။

🔹 ကမၻာ့ေပၚရွိ နိုင္ငံမ်ားစြာတြင္ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ကို အသုံးမျပဳရန္တားျမစ္ထားေသာ္လည္း ကၽြန္ေတာ္တို့ ျမန္မာနိုင္ငံအပါအဝင္ အိႏၵိယ၊ ပါကစၥတန္၊ ဘဂၤလားေဒ့ရွ္၊ နီေပါ စသည့္ နိုင္ငံမ်ားတြင္ လြတ္လပ္စြာ အသုံးျပဳေနၾကသည္။

🔹 သဘာဝအတိုင္း မွည့္ျခင္းမဟုတ္ပဲ ဓာတုျဒပ္ေပါင္းမ်ားသုံး၍ မွည့္ေအာင္ ျပဳလုပ္ထားေသာ သစ္သီးမ်ားကို စားသုံးျခင္းေၾကာင့္ ကၽြန္ေတာ္တို့၏ က်န္းမာေရးမွာ ႀကီးမားစြာ အႏၲရာယ္က်ေရာက္ေနသည္။

🔹 Calcium carbide သည္ ေရႏွင့္ဓာတ္ျပဳသည့္အခါ အက္ဆီတလင္းဓာတ္ေငြ႕ (acetylene) ကို ထုတ္ေပးသည္။

🔹 အက္ဆီတလင္းဓာတ္ေငြ႕သည္ သဘာဝအားျဖင့္ သစ္သီးမ်ားကို မွည့္ေစသည့္ အက္သလင္းဓာတ္ေငြ႕ (ethylene) ကဲ့သို့ ပင္ ငွက္ေပ်ာသီး၊ သရက္သီး စသည့္ သစ္သီးမ်ားကို လၽွင္ျမန္စြာ မွည့္ေစသည္။

❌ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္သည္ ကင္ဆာအားေပးပစၥည္း (carcinogen) ျဖစ္သည္။

❌ ကာဘိုဒ္ အဆိပ္သင့္ျခင္းသည္ အစာအိမ္နာ (peptic ulcer) ကို ျဖစ္ေစျခင္း၊ ေခါင္းကိုက္ျခင္း၊ မူးေဝျခင္း၊ စိတ္အေႏွာက္အယွက္ျဖစ္ျခင္း၊ အိပ္ငိုက္ျခင္း၊ စိတ္ရွုပ္ေထြးျခင္း၊ မွတ္ဉာဏ္ေပ်ာက္ဆုံးျခင္း၊ ဦးေႏွာက္ေရာင္ျခင္းႏွင့္ ေလျဖတ္ျခင္းတို့ကို ျဖစ္ေစနိုင္သည္။

❌ အက္ဆီတလင္းသည္ လူ႔ခႏၶာကိုယ္ထဲတြင္ ခြင့္ျပဳထားသည့္ ပမာဏထက္ ပိုမိုလာပါက ယင္းဓာတ္ေငြ႕ကို ရွူမိျခင္းျဖင့္ သတိလစ္ ေမ့ေျမာသြားနိုင္ၿပီး အာ႐ုံေၾကာစနစ္သည္ ၾကာျမင့္စြာ ေအာက္ဆီဂ်င္ ျပတ္လပ္ ခ်ိဳ့တဲ့မည္ ျဖစ္သည္။

❌ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ (calcium carbide) တြင္ လူ႔ခႏၶာကိုယ္အတြက္ အႏၲရာယ္ အလြန္မ်ားေသာ စိန္အဆိပ္ (အာဆင္းနစ္ - arsenic) ႏွင့္ ေဖါ့စဖရပ္ ဟိုက္ဒရိုဒ္ (phosphorus hydride) အနည္းငယ္ ပါဝင္သည္။

❌ အာဆင္းနစ္ႏွင့္ ေဖါ့စဖရပ္ ဟိုက္ဒရိုဒ္အဆိပ္ျဖစ္ျခင္း၏ အေစာပိုင္း လကၡဏာမ်ားမွာ အန္ျခင္း၊ ဝမ္း သို့မဟုတ္ ေသြးဝမ္းသြားျခင္း၊ ရင္ပူျခင္း၊ ေရငတ္ျခင္း၊ အားနည္းျခင္း၊ အစာမ်ိဳရခက္ျခင္း၊ မ်က္လုံးက်ိန္းစပ္ျခင္း၊ မ်က္လုံးပူျခင္း၊ အေရျပား က်ိန္းစပ္ျခင္း၊ မ်က္လုံးပ်က္စီးျခင္း၊ ပါးစပ္၊ႏွာေခါင္းႏွင့္ လည္ေခ်ာင္းမ်ား က်ိန္းစပ္ျခင္း၊ လည္ေခ်ာင္းနာျခင္း၊ ေခ်ာင္းဆိုးျခင္း၊ အသက္ရွူရာတြင္ ေမာဟိုက္ၿပီး ခၽြဲသံပါျခင္းတို့ ျဖစ္ၾကသည္။ အာဆင္းနစ္ႏွင့္ ေဖါ့စဖရပ္ ပမာဏျမင့္မားစြာ ထိေတြ႕လၽွင္ အဆုတ္ေရဝင္ျခင္းျဖစ္နိုင္သည္။

❌ အျခားဆိုးက်ိဳးမ်ားမွာ ေျခ၊ လက္မ်ား ထုံထိုင္းကာ မလွုပ္ရွားနိုင္ျခင္း၊ အားနည္းလာျခင္း၊ အေရျပားေအးၿပီး စိုထိုင္းလာျခင္း၊ ေသြးဖိအားက်ဆင္းျခင္းတို့ ျဖစ္ၾကသည္။ ကိုယ္ဝန္ေဆာင္အမ်ိဳးသမီးမ်ားမွာ ကိုယ္ဝန္ပ်က္က်ျခင္း ျဖစ္နိုင္သည္။

အက္သလင္း (ethylene)

🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶

ေလထဲတြင္ရွိသည့္ အက္သလင္း ဓာတ္ေငြ႕သည္ သစ္သီးမ်ားမွည့္ေစရန္အတြက္ အလြန္နည္းပါးေသာ ပမာဏႏွင့္ လုံေလာက္ပါသည္။ သစ္သီးမ်ားကို ႀကိဳတင္ခန္႔မွန္းထားသည့္အခ်ိန္တြင္ ေရာင္းခ်နိုင္ေစရန္ အက္သလင္း ဓာတ္ေငြ႕က သစ္သီးမ်ား မွည့္ျခင္းျဖစ္စဥ္ကို အစပ်ိဳးေပးပါသည္။

အက္သဖြန္ (ethephon)

🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶

သစ္သီးမ်ား မွည့္ရန္အတြက္ အသုံးျပဳသည့္ ေနာက္ ျဒပ္ေပါင္းတစ္ခုမွာ အက္သဖြန္ (ethephon) ျဖစ္သည္။ ၎သည္ အပင္ႀကီးထြားမွုကို ထိန္းညႇိေပးသည္။

IUPAC အမည္ - 2-Chloroethylphosphonic acid

အျခားအမည္မ်ား - Bromeflor, Arvest, Ethrel

ဓာတုပုံေသနည္း - C2H6ClO3P

အဓိက အႏၲရာယ္ - ေလာင္စားတတ္သည္။

■ အက္သဖြန္ (ethephon) သည္ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ထက္ ပိုေကာင္းသည့္အခ်က္မွာ အသီးမ်ား မွည့္ရန္အတြက္ အခ်ိန္ပို၍ သက္သာေစသည္။ သဘာဝအားျဖင့္ မွည့္ေသာ သစ္သီးမ်ားထက္ အေရာင္အေသြး ပိုေကာင္းသည့္ျပင္ အရည္အေသြး မက်ပဲ ထားသိုနိုင္သည့္သက္တမ္းလည္း ပိုၾကာလာသည္။

■ မ်ားစြာေသာနိုင္ငံမ်ားတြင္ အက္သလင္းႏွင့္ အက္သဖြန္တို့ကို သစ္သီးမ်ား မွည့္ရန္အတြက္ အသုံးျပဳခြင့္ ေပးထားပါသည္။ အေၾကာင္းမွာ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္အသုံးျပဳျခင္းထက္ အႏၲရာယ္ ပိုနည္းေသာေၾကာင့္ျဖစ္သည္။

■ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ အသုံးျပဳျခင္းျဖင့္ မွည့္ေအာင္ျပဳလုပ္ထားေသာ သစ္သီးမ်ားမွာ ေပ်ာ့ေနၿပီး သဘာဝအားျဖင့္ မွည့္သည့္ သစ္သီးမ်ားကဲ့သို့ အရသာမေကာင္းပါ။ ထားသိုနိုင္သည့္သက္တမ္းလည္း တိုေတာင္းပါသည္။

ဓာတုျဒပ္ေပါင္း အသုံးျပဳထားမထား ဘယ္လိုစစ္ေဆးနိုင္သလဲ

🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶🔶 🔶🔶

✅ သစ္သီးမ်ားသည္ ျပင္ပအဆင္းသ႑န္ အလြန္ေကာင္းမြန္ၿပီး ဆြဲေဆာင္မွုရွိေနလၽွင္ က်န္းမာေရးအတြက္ မသင့္ေလၽွာ္နိုင္ပါ။ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ အသုံးျပဳထားနိုင္ပါသည္။

✅ သဘာဝအားျဖင့္ မွည့္ေသာ သစ္သီးမ်ားသည္ အေရာင္အေသြး တေျပးညီ မျဖစ္ပဲအေရာင္မ်ား ကြက္က်ား ျဖစ္ေနမည္။

✅ ခရမ္းခ်ဥ္သီးမ်ား တစ္ညီတစ္ညာတည္း နီေနလၽွင္၊ သရက္သီးႏွင့္ သေဘၤာသီးမ်ား တစ္ညီတစ္ညာတည္း လိမ္ေမာ္ေရာင္၊ အဝါေရာင္ ျဖစ္ေနလၽွင္ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ သုံးထားျခင္း ျဖစ္နိုင္ပါသည္။

✅ ငွက္ေပ်ာသီးမ်ားမ်ား၏ အေရာင္သည္လည္း လိေမၼာ္ေရာင္သန္းေနသည့္ အဝါေရာင္ ညီညီညာညာ ျဖစ္ေနၿပီး အညႇာမွာ စိမ္းေနလၽွင္ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ သုံးထားျခင္း ျဖစ္နိုင္ပါသည္။

သဘာဝအားျဖင့္ မွည့္ေသာ ငွက္ေပ်ာသီးမွာ အညႇာမွာ မဲေနၿပီး ငွက္ေပ်ာသီး အခြံေပၚတြင္ အညိဳေရာင္ အစက္အေျပာက္မ်ား ရွိေနမည္ ျဖစ္သည္။

✅ သဘာဝအားျဖင့္ မွည့္ေသာ သစ္သီးမ်ားကို ေရြးခ်ယ္ဝယ္ယူပါ။

✅ သစ္သီးမ်ားကို မစားသုံးမီ ေရစင္ၾကယ္စြာ ေသခ်ာေဆးေၾကာၿပီး အခႊံႏႊာစားသည့္ အေလ့အထ ျပဳလုပ္ျခင္းျဖင့္ ကယ္လဆီယမ္ကာဘိုဒ္ေၾကာင့္ ျဖစ္ေသာ အႏၲရာယ္ကို နည္းေအာင္ျပဳလုပ္ပါဟု အႀကံျပဳတင္ျပလိုက္ပါသည္။

ကိုယ္စိတ္ႏွစ္ျဖာ က်န္းမာခ်မ္းသာၾကပါေစ ..

 Ref:  https://www.facebook.com/775138869300565/posts/1293032457511201?sfns=mo fbမွကူးယူေဖာ္ျပသည္။

႐ံုးပတီသီး အစိမ္​းကို အတို႔လုပ္စားတတ္ရင္

႐ံုးပတီသီး အစိမ္​းကို အတို႔လုပ္စားတတ္ရင္

႐ံုးပတီသီး အစိမ္​းကို အတို႔လုပ္စားတတ္ရင္ ဒီပို႔ကို ေက်ာ္မသြားပါနဲ႔ အေရးႀကီးလို႔ပါ ။ကြၽန္ေတာ္ ႐ြာေရာက္ေတာ့ ႐ုံးပတီသီး စိုက္သည့္ ေတာင္သူ တစ္ဦးမွ ေျပာျပသျဖင့္ ထပ္ဆင့္မွ်ေဝျခင္းျဖစ္ပါသည္။

႐ုံးပတီသီး ကို အစိမ္းတို႔စားရတာ ႀကိဳက္သည္ဆိုက ႐ုံးပတီသီး ကို ဆားရည္ျဖင့္ နာရီဝက္ခန႔္ စိမ္ၿပီးမွ စားပါရန္ အႀကံေပးပါသည္။

႐ုံးပတီသီး ႀကိဳက္ေသာ ပိုးမႊား မ်ားတြင္ ေလွးပိုးသည္ ႏွိမ္နင္းရန္ အခက္ခဲဆုံးပိုးျဖစ္၏၊ အပင္ကို ဖ်က္ဆီးေသာ ထိုပိုးသည္ အေကာင္မျမင္ရ၊ ေဆးမ်ိဳးစုံ သုံးေသာ္လည္း ထိုပိုးကို မႏိုင္။

ထို႔ေၾကာင့္ စိုက္ပ်ိဳးေရးဝန္ႀကီးဌာနက တားျမစ္ထားေသာ အႏၵိယ မွလာသည့္ ေဆး တစ္မ်ိဳးကို သုံးၾက၏၊ ထို ေဆး ကို သုံးမွ႐ုံးပတီပင္ကို ဖ်က္ဆီးေသာ ေလွးပိုးကိုႏိုင္၏၊

အပင္သန္၏၊ အသီးလွ၏၊ သို႔ေသာ္ ထို ေဆး ၏ အာနိသင္ကား အလြန္ျပင္းထန္လွ၏၊ ေဆးသုံးစြဲသျဖင့္ ေသေသာ ပိုးေကာင္ကို ငွက္စားက ငွက္ေသ၏၊

ထိုေသေသာ ငွက္ ကို ေခြးကစားမိျပန္က ေခြးေသ၏။ ထိုေဆးအာနိသင္ကား ပိုးေကာင္လည္းေသ၊ ပိုးေကာင္ေသစားေသာ ငွက္ လည္းေသ၊ ငွက္ ေသစားေသာ ေခြးလည္းေသသျဖင့္ သုံးဆင့္ခန႔္ အာနိသင္ျပင္းထန္၏။

ထိုကဲ့သို႔ အာနိသင္ျပင္းထန္ေသာ ေဆး ကို ႏိုင္ငံေတာ္က တားျမစ္ထားၿပီး စိုက္ပ်ိဳးေရး ပညာေပး ေဟာေျပာမႈေတြျပဳလုပ္ပါေသာ္လည္း အရင္းမရႈံးလိုေသာ ေတာင္သူမ်ားက ေမွာင္ခိုဝင္လာလို႔ ရလွ်င္သုံးစြဲမည္သာ ျဖစ္၏။

ထိုအာနိသင္ျပင္းေသာ ေဆးကို ယေန႔ပက္ဖ်န္းၿပီး မနက္ျဖန္ ႐ုံးပတီသီးခူးကာ ၿမိဳ႕တက္ေရာင္းသည္လည္းရွိ၏။ ထို ႐ုံးပတီသီး ကို အစိမ္း စားသုံးမိပါက ေဘးထြက္ဆိုးက်ိဳးကို ခံရမည္ျဖစ္၏။

ထို႔ေၾကာင့္ ႐ုံးပတီသီး ကို အစိမ္းႀကိဳက္ပါက နာရီဝက္ခန႔္ ဆားရည္စိမ္စားသုံးပါရန္ ေတာင္သူဦးႀကီး တစ္ေယာက္၏ ေျပာျပခ်က္အား မွ်ေဝလိုက္ပါသည္။

Copied by La WoneEain

Quick-Test Kit for Detecting Pesticide Residues!

Cooperating agencies for this topic:

i. PCARRD (Phil Council for Ag., Forestry and Nat'l Resources Res. Devt.)

Fax: (63 49) 536 0016

E-mail: pcarrd@pcarrd.dost.gov.ph

ii. National Crop Protection Center, UPLB

Los Banos, Laguna, Philippines, 2002-03-01

Pesticide residues in food are hazardous to our health. Determining whether there are pesticide residues in fruits, grains, vegetables, soil and water is important in making our food safe and healthy. To address this concern, quick-test kits have been developed that can detect residues of pesticides, herbicides and fungicides.

These kits can be used in the field, in markets or in the home ( Fig. 1(1237) and Fig. 2(1489)).

Effectiveness

The cost of one test kit is 1,000 times cheaper than the conventional testing technique, based on chemical analysis. The kit can detect levels of residue as low as 0.5 ug in a one-gram sample. This is the normal maximum permissable level of pesticide in fresh food. Instructions on how to prepare the samples and detect the residues are given in the kit.

The kit is handy and easy to use because it does not employ sophisticated equipment. It contains:

A set of glass slides;

A medicine dropper;

Glass test tubes;

An alcohol lamp;

Color chart;

Treated filter papers;

Capillary tubes;

Test solutions; and,

Instructions on how to conduct the test and interpret results.

Results of analysis are obtained quickly: five minutes for insecticides and 30 minutes for fungicides and herbicides. In contrast, the conventional method of testing may take three days to yield a result, and each analysis uses a large amount of organic solvents.

The Technology

Testing Water for Op Residues

To detect residues of organophosphorus (OP) pesticide in water, the following steps are recommended:

1. Fill the test tube with 40 ml of the water to be tested.

2. Add 2 mL methylene chloride;

3. Shake well and let the mixture stand for two minutes;

4. Siphon the off lower layer of the mixture with the medicine dropper;

5. Use the alcohol lamp to heat the water sample, so the original 1mL of extract is concentrated to 0.1 mL. An electric fan can also be used to evaporate some of the water.

6. Treat the paper strips by adding a drop of Solution 1, and allow them to dry.

7. Place five drops of the concentrated extract on treated extract paper strips, using the capillary tube. The drops should be as small as possible.

8. Place the filter paper between glass slides. Heat for one minute. Cool for three minutes and add a drop of Solution 2.

9. Match the resulting color with the color chart.

Testing Fruits and Vegetables for Op Residues

Testing fruits and vegetables for organophosphates involves the following procedure:

Cut the sample into small pieces;

Place about 5 g in a test tube, add 5 mL of acetone and shake.

Pour the acetone extract into another vial.

Repeat steps 5 to 9 as in testing for residues in water.

Other test kits have been developed to detect residues of:

Organophosphate plus carbamate pesticides;

Carbamate pesticides only;

Pyrethroid pesticides;

Herbicides (phenyl urea); and,

Fungicides.

Each kit is accompanied by a set of instructions.

Index of Images

Figure 1 Quick-Test Kits Detect Residues of Pesticides, Herbicides and Fungicides. the Kits May Be Used in the Field, Market Place or at Home

Figure 1 Quick-Test Kits Detect Residues of Pesticides, Herbicides and Fungicides. the Kits May Be Used in the Field, Market Place or at Home

Figure 2 Quick Tests Are Needed to Monitor Pesticide Residues in Vegetables to Be Sold in Markets. Vegetables Containing More Than the Permitted Maximum Levels Can Then Be Taken off the Market before They Are Sold.

Figure 2 Quick Tests Are Needed to Monitor Pesticide Residues in Vegetables to Be Sold in Markets. Vegetables Containing More Than the Permitted Maximum Levels Can Then Be Taken off the Market before They Are Sold.

Download the PDF. of this document(1347), 216,508 bytes (211 KB).

Food Processing and Post-Harvest Technology / Food Processing and Post-Harvest Technology , Plant Protection / Insects and Disease ,

Ref:http://www.fftc.agnet.org/library.php?func=view&id=20110717001423

ထမင္းေပါင္းအျမန္လုပ္နည္း

 အစားအေသာက္

လွ်ာလည္သြားမယ္. ထမင္းေပါင္းအျမန္လုပ္နည္း

ထမင္းေပါင္းက လုပ္ရတာ လြယ္ကူ လ်င္ျမန္ပါတယ္။
ထမင္းေပါင္းႀကိဳက္သူမ်ားအတြက္ အလြယ္ဆံုး ထမင္းေပါင္းနည္းေလးကို တင္ဆက္ေပးလုိက္ပါတယ္။

ထမင္းေပါင္းရန္အတြက္ လိုအပ္ေသာ ပစၥည္းမ်ား

၁။ မိမိႏွစ္သက္ရာ အသားတစ္မ်ဳိးမ်ဳိး (ၾကက္၊ ဝက္၊ ပုစြန္)

၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ

၃။ ဆား

၄။ ၾကက္သားမႈန္႔

၅။ တ႐ုတ္မဆလာ

၆။ ျငဳပ္ေကာင္း

၇။ ႏွစ္သက္ရာ အသီးအႏွံမ်ား (ပန္းပြင့္၊ မုန္လာဥနီ၊ ေျပာင္းဖူးငယ္ေလးမ်ား၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီး၊မႈိ၊ ပဲသီး)

၈။ ငံုးဥ

၉။ ပဲျပား

၁၀။ ပဲငံျပာရည္အၾကည္

၁၁။ ခ႐ုဆီ

၁၂။ ေကာ္ရည္

ထမင္းေပါင္းျပဳလုပ္နည္း

၁။ အသားကို ပါးပါးလွီးပါ။ (ပုဇြန္ဆိုလွ်င္ လွီးစရာမလုိပါ)

၂။ ၾကက္သြန္ျဖဴကို ညပ္ေနေအာင္ ေထာင္းပါ။

၃။ အသား၊ ေထာင္းထားတဲ့ ၾကက္သြန္ျဖဴနဲ႔ ဆား၊ ၾကက္သားမႈန္႔၊ တ႐ုတ္မဆလာ၊ျငဳပ္ေကာင္းမႈန္႔တုိ႔ကို နယ္ၿပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားပါ။

၄။ ၾကက္သြန္ျဖဴ ဓားျပား႐ိုက္ပါ၊ ၾကက္သြန္နီကို ၄ စိတ္စိတ္ထားပါ၊ ခရမ္းခ်ဥ္သီးကို ပါးပါးလွီးထားပါ။

 

၅။ ဒယ္အိုးထဲ ဆီအနည္းငယ္ထည့္ၿပီး အမွတ္စဥ္ ၄ မွ ပစၥည္းမ်ားကို ေလာင္းထည့္ၿပီးဆီသပ္ပါ။

၅။ ၿပီးလွ်င္ အသားမ်ားထည့္ၿပီး ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ အသားႏူးသည္အထိထားပါ။(ပုဇြန္ဆုိလွ်င္ေတာ့ ၾကာၾကာထား၊ ေရထည့္စရာမလိုပါ။ ပိုျမန္ပါတယ္)

၆။ အသီးအရြက္မ်ားကို မိမိစိတ္ႀကိဳက္ပံုစံ လွီးျဖတ္ထားပါ။

၇။ အသီးအရြက္၊ ငံုးဥနဲ႔ ပဲျပားကို ထည့္ပါ။

၈။ ေရအနည္းငယ္ထည့္ကာ ပဲငံျပာရည္အၾကည္ အနည္းငယ္၊ ခ႐ုဆီ၊ ေကာ္ရည္ထည့္ပါ။

၉။ ၿပီးလွ်င္ ထမင္းပူပူေပၚ ေလာင္းထည့္ပါ။

၁၀။ င႐ုတ္ေကာင္း ျဖဴးလုိက္ရင္ ထမင္းေပါင္းရပါၿပီ။

ခ်က္ျပဳတ္ခ်ိန္ နာရီဝက္ခန္႔ပဲၾကာမယ့္ ထမင္းေပါင္းေလးပါ။ အိမ္မွာ ခ်က္ၿပီး စားၾကည့္ၾကပါဦးေနာ္။

Credit – Duwun

Ref:http://wikidogs.org/%E1%80%9C%E1%80%BD%E1%80%BA%E1%80%AC%E1%80%9C%E1%80%8A%E1%80%B9%E1%80%9E%E1%80%BC%E1%80%AC%E1%80%B8%E1%80%99%E1%80%9A%E1%80%B9-%E1%80%91%E1%80%99%E1%80%84%E1%80%B9%E1%80%B8%E1%80%B1%E1%80%95%E1%80%AB/

မာလာရွမ္းေကာ အနွစ္ နဲ ႔မာလာဟင္း လုပ္နည္း

မာလာရွမ္းေကာ အနွစ္ နဲ ႔မာလာဟင္း လုပ္နည္း

• ငရုတ္သီးအေျခာက္ ၁၀သား
• ျကက္သြန္နီ ၁၀သား
• ျကက္သြန္ျဖူ ၁၀ သား
• ဂ်င္း ၅က်ပ္သား
• ဆီတိုးဟူး ၁ တစ္ဗူး
• တရုတ္ပဲငပိ ၁ လုံး
• ဇပလင္ ၅ေခ်ာင္

အားလုံးကို အမူန့္ျကိတ္ ဘလန္ဒါ ထဲ ဆီနဲနဲထည့္ျပီးျကိတ္လုိက္ပါ ။ဆီအပူး ဒယ္အိုးထဲ မိနစ္၄၀ခန့္ ဇြန္ ရွည္ရွည္ျဖင့္ ေမႊးေပးပါ

ျပီးလ်ွင္

• ဆား၅ ဇြန္း
• ဟင္းခ်ိုမူန့္ ၅ဇြန္း
• ေရွာက္ေကာ ၁ထုတ္
• ပါ့ေကာ ၁ထုတ္
• နံပြင့္ ၅ပြင့္

ထည့္လိုက္ပါ အနွစ္ကို မိမိျကိုက္နွစ္သက္သလိုခ်က္ျပုတ္စားေသာက္နိူင္ပါသည္

ဟင္းသီးဟင္းရြက္ အစံု၊ ၾကာစြယ္၊ မာလာေခါက္ဆြဲ၊ ၾကြက္နားရြက္မွုိ၊ ပဲျပား အစံုအလင္ထည္႔ထားျပီး မာလာဟင္း အနွစ္ေၾကာင္႔ စပ္စပ္ေလးနဲ႔ အနံ႔ေရာ အရသာပါ ျပည္႔စံုတဲ႔ မာလာဟင္းေလးပါ။ ခ်က္ရတာလည္း လြယ္ကူပါတယ္။

မာလာဟင္း အနွစ္ခ်က္ရန္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား....

မာလာဟင္းနွစ္ထုပ္ – ၁ထုပ္

ငရုတ္သီးမွုန္႔ – လက္ဖက္ရည္ဇြန္း တ၀က္

မာလာဟင္းတြင္ ပါ၀င္ပစၥည္းမ်ား

ၾကက္သားေခ်ာင္း – ၂ေခ်ာင္း (အေစာင္းလွီးပါ)

မာလာေခါက္ဆြဲ ၂မ်ဳိး(သို႔) ၃မ်ဳိး – ၅၀ဂရမ္

(မာလာေခါက္ဆြဲ အျဖဴ၊ အညိွ၊ အစိမ္း ဆုိျပီး ၃မ်ဳိးရွိတဲ႔ အထဲမွ မိမိၾကိဳက္နွစ္သက္ရာ ၂မ်ဳိးျဖစ္ေစ၊ ၃မ်ဳိးလံုးျဖစ္ေစ ထည္႔နုိင္သည္)

ျပင္ဆင္နည္း

၁။ အရင္ဆံုး မာလာေခါက္ဆြဲ ၃မ်ဳိးရွိသည္႔အထဲမွ အစိမ္းေရာင္ ေခါက္ဆြဲကို ေရ(၁၀မိနစ္ခန္႔) စိမ္လွ်င္ ရသည္။

၂။ ေခါက္ဆြဲ (အညိွ) နွင္႔ ေခါက္ဆြဲ(အျဖဴ)ကို မာလာဟင္းထဲ ထည္႔ရုံအနည္းငယ္ သက္သက္စီ ေခါက္ဆြဲက်က္သည္အထိ ေရျဖင္႔ ျပဳတ္ေပးပါ။

၃။ ျပီးေနာက္ ျပဳတ္ျပီးလွ်င္ ျပန္အေအးခံျပီး ဇကာျဖင္႔ ျပန္ဆယ္ထားေပးပါ။

မာလာဟင္းခ်က္နည္း

၁။ ဒယ္ထဲ ဆီ(စားပြဲတင္ဇြန္း ၃ဇြန္း)ထည္႔ျပီး ဆီပူလာလွ်င္ ၾကက္သြန္ျဖဴ၊ ၾကက္သြန္နီ ဆီသပ္ေပးပါ။

၂။ ျပီးလွ်င္ ငရုတ္သီး အေရာင္တင္မွုန္႔ ထည္႔ျပီး မာလာဟင္းအနွစ္ထုပ္ (၅ပံု ၄ပံု) ထည္႔ေပးျပီး ေရ(၃ခြက္) ထည္႔ပါ။

၃။ ထုိ႔ေနာက္ အရသာအတြက္ (ငါးငံျပာရည္၊ ၾကက္သားမွုန္႔၊ သၾကား) တုိ႔ကို ထည္႔ျပီး ဆူလာသည္အထိ တည္ထားပါ။

၄။ မာလာဟင္းရည္ ဆူလာလွ်င္ ၾကက္သားေခ်ာင္း၊ ငါးသားလံုး၊ မုန္လာဥနီ၊ ၾကာစြယ္ တုိ႔ကို အရင္ထည္႔ျပီး ၁မိနစ္ခန္႔ တည္ထားပါ။

၅။ ျပီးမွ အႏူးလြယ္ေသာ (ပဲျပား၊ ေရႊပဲသီး) တုိ႔ကို ထည္႔ျပီး ၁မိနစ္ခန္႔ ထပ္တည္ထားပါ။

၆။ ျပီးေနာက္ ကန္စြန္းရြက္၊ မုန္႔ညွင္းစိမ္း၊ ေခါက္ဆြဲ၊ ေျမပဲေထာင္း တုိ႔ကို ထည္႔ျပီး သမေအာင္ ေရာေမႊလုိက္ပါ။

ရ။ ေရအနည္းငယ္က်န္ျပီး အရသာ အေပါ႔အငံ အေနေတာ္ျပီဆုိလွ်င္ အေပၚမွ ၾကက္သြန္ျမိတ္၊ နွမ္းဆီ၊ နွမ္း တို႔ကို ျဖဴးျပီး မီးပိတ္လိုက္ပါ။

၈။ မာလာဟင္း စပ္စပ္ေလးကို အရသာရွိစြာ အသားကင္ျဖစ္ေစ၊ ထမင္းျဖင္႔ ျဖစ္ေစ တြဲဖက္သံုးေဆာင္နုိင္ပါျပီ။

Ref:https://www.facebook.com/185750508507275/posts/576339912781664?sfns=mo

အရမ္းလည္းေမႊး၊ အရမ္းလည္းစိမ့္တဲ့ လဖက္ ၾကက္ဥ ျပဳလုပ္နည္းအဆင့္ဆင့္ “

ၾကက္ဥ ၁၀ လုံးစာ လုပ္ရတာ လြယ္ကူပါတယ္။

ပါဝင္ပစၥည္း

– ၾကက္ဥ၁၀လုံး

– လက္ဖက္ေျခာက္ ထမင္းစားဇြန္း ၂ဇြန္း

– နာနတ္ပြင့္ ၄ ပြင့္

– ကရေဝးရြက္ ၂ ရြက္

– ဂ်င္း ၂ ျပား

– သစ္ဂ်ပိုးေခါက္ ၁ ခု

– ငရုပ္သီး အနီေျခာက္ ၂ ေတာင့္

– ဟြားေၾကာင္း (မာလဟင္းထဲက လွ်ာထံု) (မရွိလ်ွင္ငရုပ္ေကာင္းေလွာ္မႈန့္ထည့္) လက္ဖက္ရည္ဇြန္း ၂ ဇြန္း

– သၾကား ထမင္းစားဇြန္း ၁ ဇြန္း

– ပန္းကန္လုံးမွာ ပဲငံျပာရည္ အၾကည္ ၁ ပံု အေနာက္ ၃ ပံုေရာ

လဖက္ၾကက္ဥ ျပဳလုပ္နည္း

– ၾကက္ဥကို ၁၀မိနစ္ျပဳတ္

– အေအးခံၿပီး ဇြန္းနဲ႕ အခြံကို အက္ေအာင္ အသာေလး႐ိုက္

– ျပဳတ္မဲ့အိုးမွာ ေရ(ၾကက္ဥနစ္သေလာက္) အစာပလာေတြနဲ႕ ၾကက္ဥနဲ႕ေရာ္ၿပီး ျပဳတ္

– ပြက္ရင္ မီးေအးေအးနဲ႕ မိနစ္ ၃၀ ျပဳတ္

– ျပီးရင္ စားလို႔ရပါၿပီ။

အရသာ ပိုေကာင္းခ်င္ရင္ ေရခဲေသတၱာမွာ တစ္ည ျပဳတ္ရည္နဲ႕စိမ္ထားပါ ႏွစ္ညေလာက္ဆို ပိုျပီးေကာင္းပါတယ္။

အရသာက အထဲထိ ပိုဝင္ပါတယ္။ ေအးေနတဲ့ ၾကက္ဥကို သူ႕အရည္နဲ႕ ပူေအာင္ ျပန္ျပဳတ္ၿပီး ပူပူေလး စားလို႔ရသလို ေအးေအးေလးလည္း စားလို႔ကာင္းပါတယ္။

(ၾကက္ဥ ဘဲဥအျပင္ ၾကက္ဘဲဝက္တို႔ ပဲျပားတို႔ ျပဳတ္စားလည္း ေကာင္းပါတယ္)

မွတ္ခ်က္ – အရသာ ရွိရွိ စားခ်င္ပါက ၆ နာရီခန္႕မွ် ျပဳတ္ေပးပါ

ေကြတာလန္းနဲ႕ ဆီဥေၾကာ္၊ ျမန္မာျပည္က တ႐ုတ္အစားအေသာက္မ်ား

ဘိုဘို 6 ေဖေဖာ္ဝါရီ 2019

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္MAJORITY WORLD

မႏၲေလးက တ႐ုတ္ညေစ်းတန္း

နယ္နိမိတ္ခ်င္းဆက္ေနတဲ့ တ႐ုတ္ျပည္နဲ႕ ျမန္မာမွာ ယဥ္ေက်းမႈ ကူးလူးဆက္ႏြယ္တာေတြ ရွိပါတယ္။ အထူးသျဖင့္ စားဓေလ့မွာ ကမာၻေက်ာ္တဲ့ တ႐ုတ္စာကို ျမန္မာျပည္မွာလည္း ႏွစ္ၿခိဳက္စြာ စားသုံးၾကတဲ့အတြက္ ျမန္မာပုံစံ တ႐ုတ္စာအျဖစ္ တြင္က်ယ္ေနၿပီ ျဖစ္ပါတယ္။

ဒီအစားအေသာက္ေတြကို ျမန္မာနာမည္ေတြ မွည့္ေခၚထားတဲ့အတြက္ တ႐ုတ္စာမွန္း မသိၾကေတာ့တာလည္း ရွိပါတယ္။ တ႐ုတ္စားပြဲ႐ုံေတြမွာ ရတဲ့ ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္၊ ေတာက္ေတာက္ေၾကာ္၊ အစိမ္းေၾကာ္၊ ခ်ိဳခ်ဥ္ေၾကာ္ စတဲ့ ဟင္းလ်ာ ေတြဟာ တ႐ုတ္ဟင္းလ်ာေတြကို ျမန္မာလို မွည့္ေခၚထားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

chinaဓာတ္ပုံ မူပိုင္SOUTH CHINA MORNING POST

ကမာၻသိတဲ့ ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္

ေကာင္ပိုလို႔ ေခၚတဲ့ အသားလုံးနဲ႕ င႐ုတ္သီးေျမပဲေၾကာ္ကို ကုန္းေဘာင္ႀကီးေၾကာ္ဆိုၿပီး ျမန္မာမႈျပဳခဲ့ၾကပါတယ္။ ဒီဟင္းလ်ာကို တ႐ုတ္ျပည္အေနာက္ပိုင္း ဇီခြၽမ္နယ္မွာ ဘုရင္ခံ လုပ္သြားတဲ့ နန္းတြင္းအရာရွိတေယာက္က တီထြင္တယ္လို႔ ယူဆၾကၿပီး သူ႕ရဲ႕ ဘြဲ႕နာမည္ကို အစြဲျပဳၿပီး ေကာင္ပိုလို႔ ေခၚတာ ဆိုပါတယ္။ ျမန္မာလိုက နန္းေတာ္ေစာင့္လို႔ အဓိပၸာယ္ရပါတယ္။ ဒီလို ပေဒသရာဇ္ဆန္တဲ့ နာမည္ေၾကာင့္ တ႐ုတ္ျပည္ ယဥ္ေက်းမႈေတာ္လွန္ေရးကာလမွာ ေဟာင္ပိုလို႔ ေျပာင္းေခၚခဲ့ၾကၿပီး တိန့္ေရွာင္ဖိန္ေခတ္မွာ ျပန္ၿပီး မူလအမည္ကို ေခၚတယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။

ျမန္မာတ႐ုတ္ ေဆြမ်ိဳးေပါက္ေဖာ္မ်ား

မႏၲေလးဘက္မွာ စားၾကတဲ့ စဥေၾကာ္ေခၚ ဆီဥေၾကာ္ဟာလည္း ယူနန္နယ္မွာ စားေလ့ရွိတဲ့ ဝက္သားကို ႏုတ္ႏုတ္စင္းၿပီး အေမႊးအႀကိဳင္မ်ားနဲ႕ နယ္ကာ ဂ်ဳံအုပ္ေၾကာ္တဲ့ စားစရာ ျဖစ္ပါတယ္။ စဥေၾကာ္ကို အညာမွာ ၿမီးေရွထဲထည့္ညွပ္ စားေလ့ရွိပါတယ္။ စဥေၾကာ္ဟာ ျမန္မာဘုရင္ေတြ ရွိကတည္းက နန္းတြင္းမွာ စားေလ့ရွိတဲ့ တ႐ုတ္အစားအစာ ျဖစ္နိုင္တယ္လို႔ လူထုေဒၚအမာက တ႐ုတ္ျပည္ အခ်က္အျပဳတ္သင္ေက်ာင္းကို သြားတဲ့မွတ္တမ္းမွာ ေရးသားခဲ့ပါတယ္။

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္GODONG

အာရွတလႊား ႏွစ္သက္သူမ်ားတဲ့ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္

ေခါက္ဆြဲ

ျမန္မာျပည္က တ႐ုတ္ဟင္းလ်ာေတြထဲမွာ လူသိအမ်ားဆုံးက ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ ၾကာဆံေၾကာ္နဲ႕ ေပါက္စီ၊ အီၾကာေကြး စတဲ့ လက္ဖက္ရည္ဆိုင္ေတြမွာ ေရာင္းတဲ့ မုန့္ေတြ ျဖစ္ပါတယ္။ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကေတာ့ တကမာၻလုံး လူႀကိဳက္မ်ားတဲ့ ဟင္းလ်ာျဖစ္ၿပီး ျမန္မာျပည္မွာလည္း ေဒသအလိုက္ မ်ိဳးစုံခ်က္ျပဳတ္ၾကပါတယ္။ ဗမာေခါက္ဆြဲ၊ ပန္းေသးေခါက္ဆြဲ၊ တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲ စတဲ့ ေခါက္ဆြဲေၾကာ္နည္း အမ်ိဳးမ်ိဳး ရွိသလို ေခါက္ဆြဲျပဳတ္၊ ေခါက္ဆြဲသုပ္ စသျဖင့္ ေခါက္ဆြဲကို ခ်က္ျပဳတ္စားေသာက္နည္းေတြလည္း စုံပါတယ္။ စင္စစ္ ေခါက္ဆြဲဆိုတဲ့ အမည္ကိုက ျမန္မာစကားလုံးျဖစ္ေနၿပီး ထိုင္းရွမ္းဘာသာ ဆန္ထမင္းဆိုတဲ့ စကား ေခါက္ကလာတယ္လို႔ ယူဆၾကပါတယ္။ ေခါပုတ္၊ ေခါစီ၊ ေခါျပင္ စတဲ့ ရွမ္းမုန့္ေတြဟာလည္း ဆန္ကို ျပဳျပင္ထားတဲ့ မုန့္ေတြ ျဖစ္ၾကပါတယ္။

thaiဓာတ္ပုံ မူပိုင္MELINA MARA

ထိုင္းက ေခါက္ဆြိုင္ေခၚ အမဲသားအုန္းနို႔ေခါက္ဆြဲ

ဒါေၾကာင့္ ျမန္မာျပည္မွာ အုန္းနို႔ေခါက္ဆြဲေခၚတဲ့ စားစရာကို ေခါက္ဆြိုင္ဆိုၿပီး ထိုင္းနိုင္ငံေျမာက္ပိုင္းမွာ စားသုံးၾကပါတယ္။ ဒီေခါက္ဆြဲက တ႐ုတ္ျပည္ ယူနန္နယ္က ေ႐ႊ႕ေျပာင္းလာသူေတြဆီက လာတယ္လို႔လည္း ဆိုပါတယ္။ ဒုတိယကမာၻစစ္အတြင္း ျမန္မာျပည္က ေ႐ႊ႕ေျပာင္းလာတဲ့ အိႏၵိယႏြယ္ဖြားေတြ ျပဳလုပ္ေရာင္းခ်လိဳ႕ အိႏၵိယမွာလည္း ေခါက္ဆြဲကို ေခါက္ဆြဲလို႔ ေခၚၾကတယ္လို႔ သိရပါတယ္။

chinaဓာတ္ပုံ မူပိုင္SOUTH CHINA MORNING POST

ၿမီးေရွနဲ႕ သ႑ာန္တူတဲ့ ယူနန္က တံတားကူးေခါက္ဆြဲ

ယူနန္က လာတဲ့ ေနာက္ထပ္ ေခါက္ဆြဲတမ်ိဳးကေတာ့ တံတားကူးေခါက္ဆြဲေခၚ မီရွန္ေခါက္ဆြဲပါ။ ျမန္မာနိုင္ငံအထက္ပိုင္း ဗန္းေမာ္၊ မိုးကုတ္ စတဲ့ ေနရာေတြနဲ႕ မႏၲေလး၊ မုံ႐ြာဘက္မွာ ျပဳျပင္ စားသုံးေနၾကလို႔ ၿမီးေရွလို႔ လူႀကိဳက္မ်ားပါတယ္။ မူလယူနန္ပုံစံ ၿမီးေရွေခါက္ဆြဲျပဳတ္ကိုေတာ့ မိုင္းသာၿမီးေရွ၊ ေျမအိုးၿမီးေရွ အျဖစ္ လူသိမ်ားပါတယ္။ ျမန္မာျပည္က ၿမီးေရွကို တ႐ုတ္ၿမီးေရွနဲ႕ ျမန္မာၿမီးေရွဆိုၿပီးလည္း ခြဲျခား ေခၚၾကပါတယ္။ အခ်ဥ္အစပ္မ်ားတဲ့ ၿမီးေရွကို ျမန္မာၿမီးေရွ၊ အျဖဴထည္ ၿမီးေရွကိုေတာ့ တ႐ုတ္ၿမီးေရွ ေခၚပါတယ္။

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္JERRY REDFERN

လြယ္ေမြက ရွမ္းေခါက္ဆြဲ

ကခ်င္နဲ႕ ရွမ္းျပည္ဘက္မွာ စားၾကတဲ့ ရွမ္းေခါက္ဆြဲဟာလည္း ယူနန္နယ္ဘက္က ရွမ္းေခါက္ဆြဲေတြက ဆင္းသက္တယ္လို႔ ဆိုပါတယ္။ မူလ ခရမ္းခ်ဥ္သီးအႏွစ္ ငါးေျခာက္နဲ႕ ခ်က္တဲ့ ရွမ္းေခါက္ဆြဲကို ေနာက္ပိုင္းမွာ ဝက္သား ၾကက္သားစင္းၿပီး ထည့္ခ်က္ၾကပါတယ္။

malaysiaဓာတ္ပုံ မူပိုင္ULLSTEIN BILD DTL.

ပီနန္က ေခါက္ဆြဲဖို

မေလးရွား ပီနန္ဘက္ကေနၿပီး ျမန္မာျပည္ကို ေရလမ္းက ဝင္လာတဲ့ ေခါက္ဆြဲေတြထဲမွာ ေၾကးအိုး၊ ေကာ္ရည္၊ ကတ္ေၾကးကိုက္ စတဲ့ ေခါက္ဆြဲေတြပါပါတယ္။ ေၾကးအိုးဟာ ဘီဟြန္လို႔ ေခၚတဲ့ ၾကာဆံျပဳတ္ကလာတယ္ ဆိုသလို ထိုင္းလို ေကြတီယိုေခၚ ေခါက္ဆြဲနဲ႕ ဆင္တယ္လို႔လည္း ေျပာၾကပါတယ္။ ၁၉၆၈ က ရန္ကုန္မွာ ဖြင့္တဲ့ ေၾကးအိုးဘုရင္ဆိုင္ဟာ ျမန္မာျပည္ရဲ႕ ပထမဆုံးေၾကးအိုးဆိုင္လို႔လည္း ဆိုပါတယ္။

ႏွစ္၅၀ ျပည့္ တ႐ုတ္ ျမန္မာ အေရးအခင္း

thaiဓာတ္ပုံ မူပိုင္THE WASHINGTON POST

ကမာၻေက်ာ္ ပတ္ထိုင္းေခါက္ဆြဲ

ကတ္ေၾကးကိုက္ေခၚတဲ့ ၿမိတ္ေခါက္ဆြဲေၾကာ္ကေတာ့ ထိုင္းနဲ႕ မေလးရွားမွာ ရွိတဲ့ ပတ္ထိုင္းေခါက္ဆြဲ၊ ခ်ာေကြတီယို စတဲ့ ဆန္ျပားေၾကာ္ေတြနဲ႕ နီးစပ္ၿပီး ကမ္းရိုးတန္းမွာ ကုန္သြယ္သြားလာၾကတဲ့ တ႐ုတ္လူမ်ိဳးေတြရဲ႕ အစားအေသာက္ ျဖစ္ပါတယ္။ ကတ္ေၾကးကိုက္ရဲ႕ ထူးျခားခ်က္ကေတာ့ ပဲျပဳတ္ပါတာပါ။ ဒီဆန္ျပားေၾကာ္ဟာ တ႐ုတ္ျပည္ေတာင္ပိုင္း ဂြမ္ေဒါင္းနယ္က ေတအိုခ်ဴးတ႐ုတ္လူမ်ိဳးေတြရဲ႕ အစာျဖစ္ၿပီး သူတို႔ေ႐ႊ႕ေျပာင္းသြားတဲ့ ေတာင္ပိုင္းနိုင္ငံေတြမွာ ေရာက္ရွိသြားတာ ျဖစ္ပါတယ္။

ကိုရီးယားမွာ နာမည္ႀကီးတဲ့ ေခါက္ဆြဲေအး

thaiဓာတ္ပုံ မူပိုင္WIKICOMMON

ထိုင္းမုန့္ဟင္းခါးေခၚ ခႏုံက်င္

ေကာ္ရည္ေခါက္ဆြဲကေတာ့ အရည္ပ်စ္ပ်စ္ တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲ တမ်ိဳးက လာပုံရၿပီး ငါးပိေထာင္းနဲ႕ တြဲစားတဲ့ဓေလ့ကို ျမန္မာျပည္က ရပုံေပၚပါတယ္။ ၾကာဆံဟင္းခါးေခၚ ၾကာဆံဟင္းရည္ကလည္း ၾကာဆံနဲ႕ မွိုေျခာက္ျပဳတ္ကို အေျခခံတဲ့ တ႐ုတ္ေခါက္ဆြဲပုံစံမ်ိဳးက ဆင္းသက္ပုံရပါတယ္။ မုန့္ဟင္းခါးကိုေတာ့ ထိုင္းနိုင္ငံမွာ ခႏုံက်င္လို႔ ေခၚၿပီး မြန္က ဆင္းသက္တဲ့ ေဝါဟာရလို႔ ဆိုသလို က်င္ရဲ႕ဆိုလိုရင္းက တ႐ုတ္ကို ၫႊန္းတာလို႔လည္း သိရပါတယ္။ မုန့္ဟင္းခါးနဲ႕ ဆင္တဲ့ ငါးဆန္ေခါက္ဆြဲျပဳတ္မ်ိဳးစုံကိုေတာ့ အေရွ႕ေတာင္အာရွမွာ စားသုံးၾကတာ ေတြ႕ရပါတယ္။

တတိယေခတ္ တ႐ုတ္-ျမန္မာ ဆက္ဆံေရး အမ်ားမသိတဲ့အခ်က္ေတြ

ဆီခ်က္ေခါက္ဆြဲေခၚ ဂ်ဳံေခါက္ဆြဲတမ်ိဳးကိုလည္း ထိုင္းနဲ႕တျခား အေရွ႕ေတာင္အာရွ နိုင္ငံေတြမွာ ေတြ႕ရၿပီး ျမဴစြမ္ေခၚ ေခါက္ဆြဲမွ်င္ကိုလည္း ျမန္မာျပည္မွာ စားသုံးၾကပါတယ္။ ဖက္ထုပ္ကိုလည္း အေၾကာ္အေပါင္း ဆီခ်က္ပုံစံေတြနဲ႕ စားသုံးၾကပါတယ္။

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္GETTY IMAGES

ဘီးမုန့္ေခၚ အသားအစာသြပ္မုန့္

တ႐ုတ္မုန့္မ်ား

တ႐ုတ္လက္ဖက္ရည္ဆိုင္ေတြမွာ ေရာင္းခ်တဲ့ေပါက္စီနဲ႕ အီၾကာေကြး၊ အန္စာမုန့္စတဲ့ မုန့္ေတြကို လူသိမ်ားပါတယ္။

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္TESSA BUNNEY

ယုခ်ာေကြးေခၚ အီၾကာေကြး

အီၾကာေကြးကို ျမန္မာျပည္မွာ လူႀကိဳက္မ်ားလို႔ စာေရးဆရာနာမည္ေတာင္ ရွိခဲ့ပါတယ္။ အီၾကာေကြးကို ပဲ၊ မလိုင္နဲ႕စားတာ၊ အစာသြပ္တာေတြလည္း ရွိပါတယ္။

baoziဓာတ္ပုံ မူပိုင္SAM YEH

ဝက္ႏွစ္အတြက္ ဝက္႐ုပ္ေပါက္စီ

ေပါက္စီကိုေတာ့ ဝက္သား၊ ၾကက္သားအျပင္ အုန္း၊ ပဲစတဲ့ အခ်ိဳေပါက္စီေတြ စားၾကတဲ့အျပင္ မလိုင္ေပါက္စီဆိုၿပီး မႏၲေလးၿမိဳ႕ အိမ္ေတာ္ရာဘုရားမွာ ေရာင္းခ်စားေသာက္ပါတယ္။

လမုန့္ကို တ႐ုတ္ပြဲေတာ္ေတြမွာ စားတာအျပင္ ဧလမုန့္အျဖစ္ ေရာင္းခ်တာကိုလည္း မႏၲေလးဘက္ကစ ခဲ့ပါတယ္။

manilaဓာတ္ပုံ မူပိုင္NURPHOTO

တီေက့ေခၚ အီေကြးမုန့္ကို ဖိလစ္ပိုင္မွာလည္းေရာင္းခ်

တ႐ုတ္ႏွစ္ကူးမုန့္အျဖစ္ စားၾကတဲ့ အီေကြးေခၚ တီေက့မုန့္အခ်ိဳေတြကိုေတာ့ တ႐ုတ္ျပည္ ျပင္ဘက္က အေရွ႕အာရွနိုင္ငံေတြမွာ စားၾကတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။ ပိန္းဥမုန့္နဲ႕ ဖ႐ုံသီးမုန့္၊ အန္ကူးမုန့္ေတြကိုလည္း အာရွတလႊားမွာလိုပဲ ျမန္မာျပည္က တ႐ုတ္ ႏွစ္ကူးမွာ စားၾကပါတယ္။ ဒင္ဆမ္းေခၚ အသားေပါင္းစုံ ျမန္မာျပည္မွာ ေခတ္စားလာတာကိုလည္း ၂ဝဝဝ ျပည့္ႏွစ္ေနာက္ပိုင္းမွာ ေတြ႕ရပါတယ္။

အထပ္မုန့္၊ ေကြတာလန္း၊ ေကြပင္ကား၊ ေကြလာေပးစတဲ့ မေလးရွားဘက္က ပသ်ႉးတ႐ုတ္ ေက်ာက္ေက်ာနဲ႕ မုန့္အခ်ိဳေတြကိုလည္း ရန္ကုန္၊ ၿမိတ္စတဲ့ ေအာက္ပိုင္းက ၿမိဳ႕ေတြမွာ စားၾကပါတယ္။

တိုဟူး

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္TESSA BUNNEY

အင္းေလးက တိုဟူး

တ႐ုတ္တိုဟူးကို ပဲပိစပ္နဲ႕လုပ္ေပမယ့္ ျမန္မာတိုဟူးကိုေတာ့ ကုလားပဲမႈန့္နဲ႕လုပ္လို႔ အေရာင္နဲ႕ အရသာ ကြာျခားပါတယ္။ ရွမ္းျပည္မွာ စားေတာ္ပဲနဲ႕ လုပ္တဲ့ တိုဟူးကို ရွမ္းတိုဟူးေခၚၿပီး ဆန္တိုဖူး၊ ဝမ္တိုဖူး၊ တိုဖူးေႏြး၊ တိုဟူးေျခာက္ စသျဖင့္ ျပဳလုပ္စားသုံးၾကပါတယ္။ ဆီတိုဟူးေခၚ တိုဟူးအခ်ဥ္ကိုလည္း ရွမ္းျပည္နဲ႕ ကခ်င္၊စစ္ကိုင္းတိုင္းေျမာက္ပိုင္းေတြမွာ စားေလ့ရွိပါတယ္။

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္THAN HTAY MAUNG

ဝက္သားတုတ္ထိုးကို အေစာဆုံးေဖာ္ျပတဲ့ ကာတြန္း

ဝက္သားတုတ္ထိုးကို စစ္ၿပီးမွ ျမန္မာျပည္မွာ ေခတ္စားလာတယ္ ထင္ၾကေပမယ့္ စစ္မျဖစ္ခင္ အဂၤလိပ္ေခတ္ကတည္းက ရန္ကုန္မွာ စားၾကတာကို ဦးဘဂ်မ္းရဲ႕ ၁၉၄၁ က ကာတြန္းတပုဒ္မွာ ေတြ႕ရပါတယ္။ လွီးလိုက္စမ္းေဟ့ အူမႀကီးတပဲဘိုး လို႔ ပါရွိတဲ့ ဒီကာတြန္းမွာ ေခါင္းေပါင္းနဲ႕ျမန္မာအမ်ိဳးသားက တ႐ုတ္ေစ်းသည္ဆီမွာ ဝက္သားတုတ္ထိုး ဝယ္စားေနပါတယ္။ အဲဒီအခ်ိန္က တုတ္ထိုးကို ျမန္မာလို ဘယ္လိုေခၚတယ္ေတာ့ မသိပါ။

ထမင္းေပါင္း၊ ဆီခ်က္နဲ႕ အသားကင္ အေခါက္ကင္ ေရာင္းတဲ့ ဆိုင္ကေလးေတြကို စစ္မျဖစ္ခင္က ရန္ကုန္မွာ အေကာ္လိဖန္ဆိုင္ေတြလို႔ ေခၚတတ္ေၾကာင္း၊ ေစ်းေပါလို႔ စာေရးဆရာ၊ ႐ုံးစာေရးစတဲ့ လူလတ္တန္းေအာက္လႊာေတြ စားေလ့ရွိေၾကာင္း ဦးသုခရဲ႕ စာတပုဒ္မွာ ေတြ႕ရပါတယ္။

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္LONG DUK YIW

ရန္ကုန္ တ႐ုတ္တန္းက စားစရာဆိုင္ေတြ

ေကာ္ျပန့္ ၊ မေ႐ြးစတဲ့ တ႐ုတ္မုန့္ေတြကိုလည္း ျမန္မာေတြ ႀကိဳက္ၾကေပမယ့္ ဘာေၾကာင့္ ဒီနာမည္ေတြ ေပးတယ္ဆိုတာေတာ့ မသိရပါဘူး။ မန္းမေ႐ြးဆိုတဲ့ ျမန္မာမုန့္ကေတာ့ တ႐ုတ္မေ႐ြးနဲ႕ မတူပါဘူး။

နန္တုံေခၚ ဝက္လက္ေအး၊ တည္သီးေျခာက္၊ စြန္တန္၊ မုန္ညင္းခ်ဥ္၊ ဝက္အူေျခာက္စတဲ့ ရွမ္းတ႐ုတ္ စားစရာေတြကိုလည္း အထက္ပိုင္းက ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ စားသုံးၾကပါတယ္။ ၾကာညို႔၊ ႀကံဆင့္ ဆိုၿပီး ပဲငံျပာရည္ အေနာက္နဲ႕ အၾကည္ကို တ႐ုတ္အမည္နဲ႕ ေခၚေဝၚ တာကိုလည္း အထက္ပိုင္းမွာ ေတြ႕ရပါတယ္။

ရွမ္းျပည္ေျမာက္ပိုင္းနဲ႕ ကခ်င္ဘက္က ရွမ္းထမင္းဆိုင္ေတြမွာလည္း ရွမ္းတ႐ုတ္ပုံစံ ဟင္းလ်ာေတြကို ေရာင္းခ်ၾကၿပီး ျမန္မာျပည္ ေအာက္ပိုင္းနဲ႕ ထိုင္းနိုင္ငံဘက္မွာလည္း ယူနန္နဲ႕ ရွမ္းစာအျဖစ္ လူႀကိဳက္မ်ားတာကို ေတြ႕ရပါတယ္။

ေခါက္ဆြဲ၊ ၿမီးေရွနဲ႕ လမုန့္ကစတဲ့ ျမန္မာတ႐ုတ္စာ ယဥ္ေက်းမႈဟာ အကင္စုံနဲ႕ မာလာဟင္း၊ မာလာရွမ္းေကာအထိ ခရီးဆက္ေနတာကိုလည္း ေတြ႕ရပါတယ္။

burmaဓာတ္ပုံ မူပိုင္BEN DAVIES

တ႐ုတ္နယ္စပ္ မိုင္းလားက ေတာေကာင္ထမင္းဆိုင္

ကွေတာလန်းနဲ့ ဆီဥကြော်၊ မြန်မာပြည်က တရုတ်အစားအသောက်များ

• 6 ဖေဖော်ဝါရီ 2019

 
 
 
 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်MAJORITY WORLD

Image captionမန္တလေးက တရုတ်ညစျေးတန်း

နယ်နိမိတ်ချင်းဆက်နေတဲ့ တရုတ်ပြည်နဲ့ မြန်မာမှာ ယဉ်ကျေးမှု ကူးလူးဆက်နွယ်တာတွေ ရှိပါတယ်။ အထူးသဖြင့် စားဓလေ့မှာ ကမ္ဘာကျော်တဲ့ တရုတ်စာကို မြန်မာပြည်မှာလည်း နှစ်ခြိုက်စွာ စားသုံးကြတဲ့အတွက် မြန်မာပုံစံ တရုတ်စာအဖြစ် တွင်ကျယ်နေပြီ ဖြစ်ပါတယ်။

ဒီအစားအသောက်တွေကို မြန်မာနာမည်တွေ မှည့်ခေါ်ထားတဲ့အတွက် တရုတ်စာမှန်း မသိကြတော့တာလည်း ရှိပါတယ်။ တရုတ်စားပွဲရုံတွေမှာ ရတဲ့ ကုန်းဘောင်ကြီးကြော်၊ တောက်တောက်ကြော်၊ အစိမ်းကြော်၊ ချိုချဉ်ကြော် စတဲ့ ဟင်းလျာ တွေဟာ တရုတ်ဟင်းလျာတွေကို မြန်မာလို မှည့်ခေါ်ထားတာ ဖြစ်ပါတယ်။

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်SOUTH CHINA MORNING POST

Image captionကမ္ဘာသိတဲ့ ကုန်းဘောင်ကြီးကြော်

ကောင်ပိုလို့ ခေါ်တဲ့ အသားလုံးနဲ့ ငရုတ်သီးမြေပဲကြော်ကို ကုန်းဘောင်ကြီးကြော်ဆိုပြီး မြန်မာမှုပြုခဲ့ကြပါတယ်။ ဒီဟင်းလျာကို တရုတ်ပြည်အနောက်ပိုင်း ဇီချွမ်နယ်မှာ ဘုရင်ခံ လုပ်သွားတဲ့ နန်းတွင်းအရာရှိတယောက်က တီထွင်တယ်လို့ ယူဆကြပြီး သူ့ရဲ့ ဘွဲ့နာမည်ကို အစွဲပြုပြီး ကောင်ပိုလို့ ခေါ်တာ ဆိုပါတယ်။ မြန်မာလိုက နန်းတော်စောင့်လို့ အဓိပ္ပာယ်ရပါတယ်။ ဒီလို ပဒေသရာဇ်ဆန်တဲ့ နာမည်ကြောင့် တရုတ်ပြည် ယဉ်ကျေးမှုတော်လှန်ရေးကာလမှာ ဟောင်ပိုလို့ ပြောင်းခေါ်ခဲ့ကြပြီး တိန့်ရှောင်ဖိန်ခေတ်မှာ ပြန်ပြီး မူလအမည်ကို ခေါ်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ 

• မြန်မာတရုတ် ဆွေမျိုးပေါက်ဖော်များ

မန္တလေးဘက်မှာ စားကြတဲ့ စဥကြော်ခေါ် ဆီဥကြော်ဟာလည်း ယူနန်နယ်မှာ စားလေ့ရှိတဲ့ ဝက်သားကို နုတ်နုတ်စင်းပြီး အမွှေးအကြိုင်များနဲ့ နယ်ကာ ဂျုံအုပ်ကြော်တဲ့ စားစရာ ဖြစ်ပါတယ်။ စဥကြော်ကို အညာမှာ မြီးရှေထဲထည့်ညှပ် စားလေ့ရှိပါတယ်။ စဥကြော်ဟာ မြန်မာဘုရင်တွေ ရှိကတည်းက နန်းတွင်းမှာ စားလေ့ရှိတဲ့ တရုတ်အစားအစာ ဖြစ်နိုင်တယ်လို့ လူထုဒေါ်အမာက တရုတ်ပြည် အချက်အပြုတ်သင်ကျောင်းကို သွားတဲ့မှတ်တမ်းမှာ ရေးသားခဲ့ပါတယ်။

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်GODONG

Image captionအာရှတလွှား နှစ်သက်သူများတဲ့ ခေါက်ဆွဲကြော်

ခေါက်ဆွဲ

မြန်မာပြည်က တရုတ်ဟင်းလျာတွေထဲမှာ လူသိအများဆုံးက ခေါက်ဆွဲကြော် ကြာဆံကြော်နဲ့ ပေါက်စီ၊ အီကြာကွေး စတဲ့ လက်ဖက်ရည်ဆိုင်တွေမှာ ရောင်းတဲ့ မုန့်တွေ ဖြစ်ပါတယ်။ ခေါက်ဆွဲကြော်ကတော့ တကမ္ဘာလုံး လူကြိုက်များတဲ့ ဟင်းလျာဖြစ်ပြီး မြန်မာပြည်မှာလည်း ဒေသအလိုက် မျိုးစုံချက်ပြုတ်ကြပါတယ်။ ဗမာခေါက်ဆွဲ၊ ပန်းသေးခေါက်ဆွဲ၊ တရုတ်ခေါက်ဆွဲ စတဲ့ ခေါက်ဆွဲကြော်နည်း အမျိုးမျိုး ရှိသလို ခေါက်ဆွဲပြုတ်၊ ခေါက်ဆွဲသုပ် စသဖြင့် ခေါက်ဆွဲကို ချက်ပြုတ်စားသောက်နည်းတွေလည်း စုံပါတယ်။ စင်စစ် ခေါက်ဆွဲဆိုတဲ့ အမည်ကိုက မြန်မာစကားလုံးဖြစ်နေပြီး ထိုင်းရှမ်းဘာသာ ဆန်ထမင်းဆိုတဲ့ စကား ခေါက်ကလာတယ်လို့ ယူဆကြပါတယ်။ ခေါပုတ်၊ ခေါစီ၊ ခေါပြင် စတဲ့ ရှမ်းမုန့်တွေဟာလည်း ဆန်ကို ပြုပြင်ထားတဲ့ မုန့်တွေ ဖြစ်ကြပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်MELINA MARA

Image captionထိုင်းက ခေါက်ဆွိုင်ခေါ် အမဲသားအုန်းနို့ခေါက်ဆွဲ

ဒါကြောင့် မြန်မာပြည်မှာ အုန်းနို့ခေါက်ဆွဲခေါ်တဲ့ စားစရာကို ခေါက်ဆွိုင်ဆိုပြီး ထိုင်းနိုင်ငံမြောက်ပိုင်းမှာ စားသုံးကြပါတယ်။ ဒီခေါက်ဆွဲက တရုတ်ပြည် ယူနန်နယ်က ရွှေ့ပြောင်းလာသူတွေဆီက လာတယ်လို့လည်း ဆိုပါတယ်။ ဒုတိယကမ္ဘာစစ်အတွင်း မြန်မာပြည်က ရွှေ့ပြောင်းလာတဲ့ အိန္ဒိယနွယ်ဖွားတွေ ပြုလုပ်ရောင်းချလို့ အိန္ဒိယမှာလည်း ခေါက်ဆွဲကို ခေါက်ဆွဲလို့ ခေါ်ကြတယ်လို့ သိရပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်SOUTH CHINA MORNING POST

Image captionမြီးရှေနဲ့ သဏ္ဍာန်တူတဲ့ ယူနန်က တံတားကူးခေါက်ဆွဲ

ယူနန်က လာတဲ့ နောက်ထပ် ခေါက်ဆွဲတမျိုးကတော့ တံတားကူးခေါက်ဆွဲခေါ် မီရှန်ခေါက်ဆွဲပါ။ မြန်မာနိုင်ငံအထက်ပိုင်း ဗန်းမော်၊ မိုးကုတ် စတဲ့ နေရာတွေနဲ့ မန္တလေး၊ မုံရွာဘက်မှာ ပြုပြင် စားသုံးနေကြလို့ မြီးရှေလို့ လူကြိုက်များပါတယ်။ မူလယူနန်ပုံစံ မြီးရှေခေါက်ဆွဲပြုတ်ကိုတော့ မိုင်းသာမြီးရှေ၊ မြေအိုးမြီးရှေ အဖြစ် လူသိများပါတယ်။ မြန်မာပြည်က မြီးရှေကို တရုတ်မြီးရှေနဲ့ မြန်မာမြီးရှေဆိုပြီးလည်း ခွဲခြား ခေါ်ကြပါတယ်။ အချဉ်အစပ်များတဲ့ မြီးရှေကို မြန်မာမြီးရှေ၊ အဖြူထည် မြီးရှေကိုတော့ တရုတ်မြီးရှေ ခေါ်ပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်JERRY REDFERN

Image captionလွယ်မွေက ရှမ်းခေါက်ဆွဲ

ကချင်နဲ့ ရှမ်းပြည်ဘက်မှာ စားကြတဲ့ ရှမ်းခေါက်ဆွဲဟာလည်း ယူနန်နယ်ဘက်က ရှမ်းခေါက်ဆွဲတွေက ဆင်းသက်တယ်လို့ ဆိုပါတယ်။ မူလ ခရမ်းချဉ်သီးအနှစ် ငါးခြောက်နဲ့ ချက်တဲ့ ရှမ်းခေါက်ဆွဲကို နောက်ပိုင်းမှာ ဝက်သား ကြက်သားစင်းပြီး ထည့်ချက်ကြပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်ULLSTEIN BILD DTL.

Image captionပီနန်က ခေါက်ဆွဲဖို

မလေးရှား ပီနန်ဘက်ကနေပြီး မြန်မာပြည်ကို ရေလမ်းက ဝင်လာတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေထဲမှာ ကြေးအိုး၊ ကော်ရည်၊ ကတ်ကြေးကိုက် စတဲ့ ခေါက်ဆွဲတွေပါပါတယ်။ ကြေးအိုးဟာ ဘီဟွန်လို့ ခေါ်တဲ့ ကြာဆံပြုတ်ကလာတယ် ဆိုသလို ထိုင်းလို ကွေတီယိုခေါ် ခေါက်ဆွဲနဲ့ ဆင်တယ်လို့လည်း ပြောကြပါတယ်။ ၁၉၆၈ က ရန်ကုန်မှာ ဖွင့်တဲ့ ကြေးအိုးဘုရင်ဆိုင်ဟာ မြန်မာပြည်ရဲ့ ပထမဆုံးကြေးအိုးဆိုင်လို့လည်း ဆိုပါတယ်။ 

• နှစ်၅၀ ပြည့် တရုတ် မြန်မာ အရေးအခင်း

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်THE WASHINGTON POST

Image captionကမ္ဘာကျော် ပတ်ထိုင်းခေါက်ဆွဲ

ကတ်ကြေးကိုက်ခေါ်တဲ့ မြိတ်ခေါက်ဆွဲကြော်ကတော့ ထိုင်းနဲ့ မလေးရှားမှာ ရှိတဲ့ ပတ်ထိုင်းခေါက်ဆွဲ၊ ချာကွေတီယို စတဲ့ ဆန်ပြားကြော်တွေနဲ့ နီးစပ်ပြီး ကမ်းရိုးတန်းမှာ ကုန်သွယ်သွားလာကြတဲ့ တရုတ်လူမျိုးတွေရဲ့ အစားအသောက် ဖြစ်ပါတယ်။ ကတ်ကြေးကိုက်ရဲ့ ထူးခြားချက်ကတော့ ပဲပြုတ်ပါတာပါ။ ဒီဆန်ပြားကြော်ဟာ တရုတ်ပြည်တောင်ပိုင်း ဂွမ်ဒေါင်းနယ်က တေအိုချူးတရုတ်လူမျိုးတွေရဲ့ အစာဖြစ်ပြီး သူတို့ရွှေ့ပြောင်းသွားတဲ့ တောင်ပိုင်းနိုင်ငံတွေမှာ ရောက်ရှိသွားတာ ဖြစ်ပါတယ်။ 

• ကိုရီးယားမှာ နာမည်ကြီးတဲ့ ခေါက်ဆွဲအေး

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်WIKICOMMON

Image captionထိုင်းမုန့်ဟင်းခါးခေါ် ခနုံကျင်

ကော်ရည်ခေါက်ဆွဲကတော့ အရည်ပျစ်ပျစ် တရုတ်ခေါက်ဆွဲ တမျိုးက လာပုံရပြီး ငါးပိထောင်းနဲ့ တွဲစားတဲ့ဓလေ့ကို မြန်မာပြည်က ရပုံပေါ်ပါတယ်။ ကြာဆံဟင်းခါးခေါ် ကြာဆံဟင်းရည်ကလည်း ကြာဆံနဲ့ မှိုခြောက်ပြုတ်ကို အခြေခံတဲ့ တရုတ်ခေါက်ဆွဲပုံစံမျိုးက ဆင်းသက်ပုံရပါတယ်။ မုန့်ဟင်းခါးကိုတော့ ထိုင်းနိုင်ငံမှာ ခနုံကျင်လို့ ခေါ်ပြီး မွန်က ဆင်းသက်တဲ့ ဝေါဟာရလို့ ဆိုသလို ကျင်ရဲ့ဆိုလိုရင်းက တရုတ်ကို ညွှန်းတာလို့လည်း သိရပါတယ်။ မုန့်ဟင်းခါးနဲ့ ဆင်တဲ့ ငါးဆန်ခေါက်ဆွဲပြုတ်မျိုးစုံကိုတော့ အရှေ့တောင်အာရှမှာ စားသုံးကြတာ တွေ့ရပါတယ်။ 

• တတိယခေတ် တရုတ်-မြန်မာ ဆက်ဆံရေး အများမသိတဲ့အချက်တွေ

ဆီချက်ခေါက်ဆွဲခေါ် ဂျုံခေါက်ဆွဲတမျိုးကိုလည်း ထိုင်းနဲ့တခြား အရှေ့တောင်အာရှ နိုင်ငံတွေမှာ တွေ့ရပြီး မြူစွမ်ခေါ် ခေါက်ဆွဲမျှင်ကိုလည်း မြန်မာပြည်မှာ စားသုံးကြပါတယ်။ ဖက်ထုပ်ကိုလည်း အကြော်အပေါင်း ဆီချက်ပုံစံတွေနဲ့ စားသုံးကြပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်GETTY IMAGES

Image captionဘီးမုန့်ခေါ် အသားအစာသွပ်မုန့်

တရုတ်မုန့်များ

တရုတ်လက်ဖက်ရည်ဆိုင်တွေမှာ ရောင်းချတဲ့ပေါက်စီနဲ့ အီကြာကွေး၊ အန်စာမုန့်စတဲ့ မုန့်တွေကို လူသိများပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်TESSA BUNNEY

Image captionယုချာကွေးခေါ် အီကြာကွေး

အီကြာကွေးကို မြန်မာပြည်မှာ လူကြိုက်များလို့ စာရေးဆရာနာမည်တောင် ရှိခဲ့ပါတယ်။ အီကြာကွေးကို ပဲ၊ မလိုင်နဲ့စားတာ၊ အစာသွပ်တာတွေလည်း ရှိပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်SAM YEH

Image captionဝက်နှစ်အတွက် ဝက်ရုပ်ပေါက်စီ

ပေါက်စီကိုတော့ ဝက်သား၊ ကြက်သားအပြင် အုန်း၊ ပဲစတဲ့ အချိုပေါက်စီတွေ စားကြတဲ့အပြင် မလိုင်ပေါက်စီဆိုပြီး မန္တလေးမြို့ အိမ်တော်ရာဘုရားမှာ ရောင်းချစားသောက်ပါတယ်။

လမုန့်ကို တရုတ်ပွဲတော်တွေမှာ စားတာအပြင် ဧလမုန့်အဖြစ် ရောင်းချတာကိုလည်း မန္တလေးဘက်ကစ ခဲ့ပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်NURPHOTO

Image captionတီကေ့ခေါ် အီကွေးမုန့်ကို ဖိလစ်ပိုင်မှာလည်းရောင်းချ

တရုတ်နှစ်ကူးမုန့်အဖြစ် စားကြတဲ့ အီကွေးခေါ် တီကေ့မုန့်အချိုတွေကိုတော့ တရုတ်ပြည် ပြင်ဘက်က အရှေ့အာရှနိုင်ငံတွေမှာ စားကြတာကို တွေ့ရပါတယ်။ ပိန်းဥမုန့်နဲ့ ဖရုံသီးမုန့်၊ အန်ကူးမုန့်တွေကိုလည်း အာရှတလွှားမှာလိုပဲ မြန်မာပြည်က တရုတ် နှစ်ကူးမှာ စားကြပါတယ်။ ဒင်ဆမ်းခေါ် အသားပေါင်းစုံ မြန်မာပြည်မှာ ခေတ်စားလာတာကိုလည်း ၂ဝဝဝ ပြည့်နှစ်နောက်ပိုင်းမှာ တွေ့ရပါတယ်။ 

အထပ်မုန့်၊ ကွေတာလန်း၊ ကွေပင်ကား၊ ကွေလာပေးစတဲ့ မလေးရှားဘက်က ပသျှူးတရုတ် ကျောက်ကျောနဲ့ မုန့်အချိုတွေကိုလည်း ရန်ကုန်၊ မြိတ်စတဲ့ အောက်ပိုင်းက မြို့တွေမှာ စားကြပါတယ်။ 

တိုဟူး 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်TESSA BUNNEY

Image captionအင်းလေးက တိုဟူး

တရုတ်တိုဟူးကို ပဲပိစပ်နဲ့လုပ်ပေမယ့် မြန်မာတိုဟူးကိုတော့ ကုလားပဲမှုန့်နဲ့လုပ်လို့ အရောင်နဲ့ အရသာ ကွာခြားပါတယ်။ ရှမ်းပြည်မှာ စားတော်ပဲနဲ့ လုပ်တဲ့ တိုဟူးကို ရှမ်းတိုဟူးခေါ်ပြီး ဆန်တိုဖူး၊ ဝမ်တိုဖူး၊ တိုဖူးနွေး၊ တိုဟူးခြောက် စသဖြင့် ပြုလုပ်စားသုံးကြပါတယ်။ ဆီတိုဟူးခေါ် တိုဟူးအချဉ်ကိုလည်း ရှမ်းပြည်နဲ့ ကချင်၊စစ်ကိုင်းတိုင်းမြောက်ပိုင်းတွေမှာ စားလေ့ရှိပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်THAN HTAY MAUNG

Image captionဝက်သားတုတ်ထိုးကို အစောဆုံးဖော်ပြတဲ့ ကာတွန်း

ဝက်သားတုတ်ထိုးကို စစ်ပြီးမှ မြန်မာပြည်မှာ ခေတ်စားလာတယ် ထင်ကြပေမယ့် စစ်မဖြစ်ခင် အင်္ဂလိပ်ခေတ်ကတည်းက ရန်ကုန်မှာ စားကြတာကို ဦးဘဂျမ်းရဲ့ ၁၉၄၁ က ကာတွန်းတပုဒ်မှာ တွေ့ရပါတယ်။ လှီးလိုက်စမ်းဟေ့ အူမကြီးတပဲဘိုး လို့ ပါရှိတဲ့ ဒီကာတွန်းမှာ ခေါင်းပေါင်းနဲ့မြန်မာအမျိုးသားက တရုတ်စျေးသည်ဆီမှာ ဝက်သားတုတ်ထိုး ဝယ်စားနေပါတယ်။ အဲဒီအချိန်က တုတ်ထိုးကို မြန်မာလို ဘယ်လိုခေါ်တယ်တော့ မသိပါ။ 

ထမင်းပေါင်း၊ ဆီချက်နဲ့ အသားကင် အခေါက်ကင် ရောင်းတဲ့ ဆိုင်ကလေးတွေကို စစ်မဖြစ်ခင်က ရန်ကုန်မှာ အကော်လိဖန်ဆိုင်တွေလို့ ခေါ်တတ်ကြောင်း၊ စျေးပေါလို့ စာရေးဆရာ၊ ရုံးစာရေးစတဲ့ လူလတ်တန်းအောက်လွှာတွေ စားလေ့ရှိကြောင်း ဦးသုခရဲ့ စာတပုဒ်မှာ တွေ့ရပါတယ်။ 

ဓာတ်ပုံ မူပိုင်LONG DUK YIW

Image captionရန်ကုန် တရုတ်တန်းက စားစရာဆိုင်တွေ

ကော်ပြန့် ၊ မရွေးစတဲ့ တရုတ်မုန့်တွေကိုလည်း မြန်မာတွေ ကြိုက်ကြပေမယ့် ဘာကြောင့် ဒီနာမည်တွေ ပေးတယ်ဆိုတာတော့ မသိရပါဘူး။ မန်းမရွေးဆိုတဲ့ မြန်မာမုန့်ကတော့ တရုတ်မရွေးနဲ့ မတူပါဘူး။ 

နန်တုံခေါ် ဝက်လက်အေး၊ တည်သီးခြောက်၊ စွန်တန်၊ မုန်ညင်းချဉ်၊ ဝက်အူခြောက်စတဲ့ ရှမ်းတရုတ် စားစရာတွေကိုလည်း အထက်ပိုင်းက မြန်မာလူမျိုးတွေ စားသုံးကြပါတယ်။ ကြာညို့၊ ကြံဆင့် ဆိုပြီး ပဲငံပြာရည် အနောက်နဲ့ အကြည်ကို တရုတ်အမည်နဲ့ ခေါ်ဝေါ် တာကိုလည်း အထက်ပိုင်းမှာ တွေ့ရပါတယ်။ 

ရှမ်းပြည်မြောက်ပိုင်းနဲ့ ကချင်ဘက်က ရှမ်းထမင်းဆိုင်တွေမှာလည်း ရှမ်းတရုတ်ပုံစံ ဟင်းလျာတွေကို ရောင်းချကြပြီး မြန်မာပြည် အောက်ပိုင်းနဲ့ ထိုင်းနိုင်ငံဘက်မှာလည်း ယူနန်နဲ့ ရှမ်းစာအဖြစ် လူကြိုက်များတာကို တွေ့ရပါတယ်။ 

ခေါက်ဆွဲ၊ မြီးရှေနဲ့ လမုန့်ကစတဲ့ မြန်မာတရုတ်စာ ယဉ်ကျေးမှုဟာ အကင်စုံနဲ့ မာလာဟင်း၊ မာလာရှမ်းကောအထိ ခရီးဆက်နေတာကိုလည်း တွေ့ရပါတယ်။ 

Ref:
ဓာတ်ပုံ မူပိုင်BEN DAVIES

Image cတရုတ်နယ်စပ် မိုင်းလားက တောကောင်ထမင်းဆိုင်

Ref: https://www.bbc.com/burmese/in-depth-47144052?ocid=socialflow_facebook